50 g de thé Matcha culinaire biologique
50 g de thé Matcha culinaire biologique
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Le matcha est une fine poudre obtenue à partir de feuilles de thé vert. Sa couleur vert émeraude éclatante et son goût riche et végétal lui confèrent une texture riche et végétale. Les théiers utilisés pour la fabrication du matcha sont ombragés pendant les dernières semaines précédant la récolte, ce qui permet d'obtenir des feuilles vert foncé riches en chlorophylle, caféine et L-théanine. Après la récolte, les feuilles de thé sont cuites à la vapeur afin de stopper le processus d'oxydation. Elles sont ensuite broyées sur pierre pour obtenir une fine poudre et conditionnées pour la vente.
Le matcha culinaire est de qualité légèrement inférieure à celui de cérémonie. Il est généralement moins cher et est conçu pour être ajouté aux lattes, smoothies, pâtisseries et autres recettes. Il a généralement une saveur plus prononcée et moins nuancée, conçue pour résister aux autres ingrédients.
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