50 g de thé Matcha de cérémonie biologique de première qualité

Le matcha est une fine poudre obtenue à partir de feuilles de thé vert. Sa couleur vert émeraude éclatante et son goût riche et végétal le rendent idéal pour la préparation du matcha. Les théiers utilisés pour sa fabrication sont ombragés pendant les dernières semaines précédant la récolte, ce qui permet d'obtenir des feuilles vert foncé riches en chlorophylle, caféine et L-théanine. Après la récolte, les feuilles sont cuites à la vapeur afin de stopper l'oxydation. Elles sont ensuite broyées sur pierre pour obtenir une fine poudre et conditionnées pour la vente.

Le matcha de qualité culinaire est un thé de haute qualité traditionnellement utilisé lors des cérémonies du thé japonaises. Ce type de matcha est élaboré à partir des plus jeunes feuilles de thé, cueillies à la main et moulues en une fine poudre. Le Matcha Cérémonial Bio possède un profil aromatique délicat et subtil, avec un arrière-goût légèrement sucré. Il se déguste généralement nature, fouetté avec de l'eau chaude pour obtenir un thé vert mousseux et éclatant.

Il a tendance à être légèrement plus subtil et nuancé que le matcha de qualité culinaire et doit être consommé seul plutôt qu'ajouté aux lattes et autres confiseries.